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类别:赣菜,补虚养身食谱, 工艺:清蒸, 口味:酱香味, 食用:中餐、晚餐 主料: 野鸭2000克 调料:酱油15克 料酒10克 大蒜（白皮）15克 甜面酱50克 姜15克 白砂糖5克 小葱15克 猪油（炼制）100克 香油15克 盐4克 指数: 营养7 难易4 时间3 做法步骤：1.将野鸭杀掉去毛，再在旺火上燎去绒毛，剖腹去内脏，斩去头、脚洗净； 2.大蒜剥去蒜衣； 3.葱姜洗净，葱切段，姜切片； 4.炒锅置旺火上，加入适量清水，放入野鸭煮熟，捞起沥干水； 5.炒锅置中火上烧热，加入熟猪油，烧至七成热，放入野鸭炸至浅黄色，捞起沥去油； 6.原锅留油50 克，将甜面酱、白糖入锅，煸炒片刻，放酱油，将鸭入锅烧上味，盛盘中； 7.再把姜片、大蒜瓣、葱段塞进鸭腹内，上笼蒸烂取出，淋上香油即成。 营养成分： - 能量1139.8千卡
- 蛋白质4.7克
- 脂肪115.05克
- 碳水化合物27.41克
- 叶酸4.64微克
- 膳食纤维1.51克
- 胆固醇93毫克
- 维生素A55.45微克
- 维生素C4.8毫克
- 维生素E16.99毫克
- 胡萝卜素171微克
- 核黄素0.14毫克
- 硫胺素0.06毫克
- 烟酸1.52毫克
- 钙46.98毫克
- 磷94.2毫克
- 钾256.86毫克
- 钠3491.39毫克
- 碘5.16微克
- 镁49.08毫克
- 铁3.78毫克
- 锌1.13毫克
- 硒3.86微克
- 铜0.14毫克
- 锰1.1毫克
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