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类别:晋菜,私家菜,特色菜,营养不良食谱,健脾开胃食谱, 工艺:卤, 口味:五香味, 食用:中餐、晚餐 主料: 牛肉(肥瘦}50000克 调料:盐500克 肉桂85克 八角85克 姜85克 草果85克 丁香85克 陈皮85克 草豆蔻50克 砂仁50克 荜茇50克 花椒50克 指数: 营养7 难易3 时间1 做法步骤：1.将新鲜牛肉放入清水中，洗净血污； 2.将洗净的牛肉放入另一缸中，用硝酸钾250克和盐腌渍一周左右； 3.肉放入锅内，加盐和十全大料，煮至软烂，剔去骨头，将肉压制成整块； 4.将整块牛肉放在独轮小车的盘子里，便可推到街市上去卖，根据顾客需要量，用月牙刀切成很簿的片过称。 营养成分： - 能量63475.1千卡
- 蛋白质9968.79克
- 脂肪2126.28克
- 碳水化合物1265.04克
- 叶酸2.98微克
- 膳食纤维99.28克
- 胆固醇42000毫克
- 维生素A3614.05微克
- 维生素C9.35毫克
- 维生素E336.74毫克
- 胡萝卜素685.3微克
- 核黄素70.97毫克
- 硫胺素20.19毫克
- 烟酸2805.33毫克
- 钙12213.5毫克
- 磷84224.4毫克
- 钾108816毫克
- 钠238836毫克
- 镁10372.8毫克
- 铁1674.12毫克
- 锌2372.71毫克
- 硒3250.62微克
- 铜93.84毫克
- 锰44.25毫克
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