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类别:清真菜, 工艺:醋溜, 口味:酸咸味, 食用:中餐、晚餐 主料: 羊肉(瘦}150克 辅料: 鸡蛋100克 调料:香油15克 花生油50克 料酒10克 酱油25克 醋15克 味精2克 淀粉(玉米}40克 大葱15克 姜5克 大蒜（白皮）10克 盐2克 指数: 做法步骤：1.将羊肉选好洗净，切成均匀的薄片； 2.羊肉加入少量鸡蛋清、湿淀粉浆好； 3.鸡蛋磕入碗内，抽打均匀； 4.将料酒、酱油、米醋、精盐味精、水淀粉、葱丝、姜米、蒜米、汤放入碗内，调成芡汁； 5.炒勺上火，倒入花生油，烧热后将肉片下入滑透，倒出沥油； 6.炒勺再上火，放入少量油，倒入鸡蛋，摊成圆饼划开； 7.再将肉片回勺，放入配好的冷芡，颠炒至汁料均匀，淋入香油，出勺装盘即可。 营养成分： - 能量1057.06千卡
- 蛋白质47.8克
- 脂肪79.76克
- 碳水化合物45.06克
- 叶酸115.48微克
- 膳食纤维0.7克
- 胆固醇675毫克
- 维生素A254.05微克
- 维生素B60.02毫克
- 维生素C1.35毫克
- 维生素E33.91毫克
- 胡萝卜素21.1微克
- 核黄素0.58毫克
- 硫胺素0.38毫克
- 烟酸9.26毫克
- 钙118.89毫克
- 磷523.68毫克
- 钾960.91毫克
- 钠2671.94毫克
- 碘39.35微克
- 镁94.23毫克
- 铁14.3毫克
- 锌11.13毫克
- 硒26.51微克
- 铜0.49毫克
- 锰1.26毫克
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