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类别:清真菜, 工艺:蒸, 口味:咸鲜味, 食用:中餐、晚餐 主料: 豆腐(南}150克 土豆（黄皮）150克 辅料: 油皮150克 调料:花生油25克 味精2克 生抽15克 盐4克 胡椒粉1克 淀粉(蚕豆}10克 指数: 做法步骤：1.将豆腐皮对切开，用滚水煮一下捞起； 2.薯仔煮熟去皮； 3.薯仔、豆腐同捣烂； 4.加盐、味精、生抽、胡椒粉、豆粉调味，混合搅拌成茸； 5.放在豆腐皮内，包卷成卷形，装入蒸碗中，上笼蒸熟； 6.将蒸熟百页素肉卷取出，滗出蒸汁，覆扣供用碟上； 7.蒸汁加汤汁味精、生抽、盐、胡椒粉拌和； 8.然后把汤汁和调料烧滚，加上豆粉水勾芡，浇在素肉卷上。 营养成分： - 能量1161.78千卡
- 蛋白质91.52克
- 脂肪68.52克
- 碳水化合物61.13克
- 叶酸73.35微克
- 膳食纤维16.42克
- 维生素A72.1微克
- 维生素B60.48毫克
- 维生素C21毫克
- 维生素E89.43毫克
- 胡萝卜素429.6微克
- 核黄素0.26毫克
- 硫胺素0.58毫克
- 烟酸3.05毫克
- 钙550.4毫克
- 磷941.3毫克
- 钾2121.73毫克
- 钠2720.69毫克
- 碘9.47微克
- 镁365.65毫克
- 铁21.46毫克
- 锌7.44毫克
- 硒6.32微克
- 铜7.95毫克
- 锰4.43毫克
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