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类别:清真菜, 工艺:包卷炸, 口味:原本味, 食用:早餐、中餐、晚餐、零食 主料: 麂子肉300克 辅料: 香菇（鲜）100克 竹笋100克 调料:盐5克 胡椒粉2克 白砂糖5克 味精2克 葱汁10克 姜汁10克 花椒15克 香油5克 花生油50克 指数: 营养7 难易2 时间5 做法步骤：1.香菇洗净用水涨发待用；另准备玻璃纸30*30厘米见方的12张；麂肉（选用麂子后腿肉）剔去筋，改刀为0。3厘米粗的长条，用精盐、胡椒、白糖、味精、葱姜汁、花椒腌渍20分钟。香菇挤干水分，鲜笋去皮，切成与麂肉同样大小的长条。 2.将玻璃纸摆放在墩上，每张纸上放三条麂肉，三条香菇，三条鲜笋将其包裹7*12厘米的日字形的长方块。依次将12张玻璃纸包完。 3.炒锅置于旺火上，注入花生油，六成油温时，依序放入纸包麂肉，约炸2到3分钟，纸包充气起，即可捞出沥去油，装盘，趁热上桌。 4.上桌时，由服务员给客人每人夹一包至座碟中，由客人自己解包。解包时的阵阵香气使食者倍感新鲜，热烘卫生。 营养成分： - 能量603.6千卡
- 蛋白质6.8克
- 脂肪56.82克
- 碳水化合物25.85克
- 叶酸44.3微克
- 膳食纤维9.45克
- 维生素A3.65微克
- 维生素C6毫克
- 维生素E24.94毫克
- 胡萝卜素22.2微克
- 核黄素0.23毫克
- 硫胺素0.1毫克
- 烟酸2.88毫克
- 钙116.99毫克
- 磷138.77毫克
- 钾444.21毫克
- 钠2139.54毫克
- 碘0.16微克
- 镁32.6毫克
- 铁3.81毫克
- 锌1.57毫克
- 硒3.14微克
- 铜0.46毫克
- 锰2.1毫克
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