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类别:清真菜,甜品/点心, 工艺:糖溜, 口味:甜味, 食用:早餐、中餐、晚餐、零食 主料: 土豆（黄皮）400克 辅料: 莲藕150克 调料:白砂糖200克 花生油120克 淀粉(豌豆}50克 指数: 营养5 难易4 时间4 做法步骤：1.土豆煮熟，去皮，塌细为泥，用细铜箩筛过滤掉粗粒，包上莲茸，做成小葫芦12个，拍上干淀粉；莲藕洗净剁成莲茸。 2.炒锅置于旺火上，热锅注入花生油，六成热时放入拍干淀粉的葫芦，炸至皮色呈焦黄时捞出沥净油。 3.炒锅置于中火上，放入白糖，用手勺不断地搅拌，待糖溶化，慢慢变为浅黄色，泡沫多而大时，火候改变小，或将锅离火，等糖浆转变为栗色时，急迅放入炸好的葫芦，翻滚均匀，起锅装入涂抹过油的盘子中即可。 4.上桌时用一碗开水放在盘底上在保持温度持久，另用小碗一只放入冷开水，以备蘸食。 营养成分： - 能量2470.3千卡
- 蛋白质13.55克
- 脂肪120.98克
- 碳水化合物338.1克
- 叶酸130.05微克
- 膳食纤维6.75克
- 维生素A8.5微克
- 维生素B61.08毫克
- 维生素C122毫克
- 维生素E52.93毫克
- 胡萝卜素54微克
- 核黄素0.12毫克
- 硫胺素0.54毫克
- 烟酸0.5毫克
- 钙142.9毫克
- 磷310毫克
- 钾1810.2毫克
- 钠96.6毫克
- 碘8.4微克
- 镁134.9毫克
- 铁9.23毫克
- 锌2.35毫克
- 硒2.46微克
- 铜0.8毫克
- 锰3.07毫克
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