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类别:低温环境作业人群食谱,清真菜,增肥食谱,肢寒畏冷食谱, 工艺:烹, 口味:甜味, 食用:早餐、中餐、晚餐 主料: 羊蹄筋(泡发}200克 辅料: 淀粉(玉米}100克 鸡蛋黄100克 调料:醋35克 白砂糖75克 酱油15克 料酒5克 糖色5克 姜10克 香油25克 花生油100克 指数: 营养6 难易5 时间5 做法步骤：1.将蹄筋切成3.3厘米长的段； 2.鸡蛋黄放入碗内，加入淀粉和成糊； 3.将米醋、白糖、酱油、料酒、姜米、糖色、淀粉、水放一碗内，调成芡汁； 4.炒勺上火，倒入花生油烧热，将蹄筋放入蛋黄糊中拌匀； 5.逐块放入油内炸至外焦里透，呈金黄色时倒出沥油； 6.把炒勺再上火，倒入芡汁，炒至稍浓； 7.放入蹄筋颠炒至汁裹匀，淋入香油，出勺即可。 营养成分： - 能量2202.9千卡
- 蛋白质34.9克
- 脂肪153.3克
- 碳水化合物171.44克
- 叶酸0.82微克
- 膳食纤维0.4克
- 胆固醇1566毫克
- 维生素A448.8微克
- 维生素C0.4毫克
- 维生素E65.45毫克
- 胡萝卜素17微克
- 核黄素0.45毫克
- 硫胺素0.38毫克
- 烟酸2.02毫克
- 钙203.55毫克
- 磷362.7毫克
- 钾312.65毫克
- 钠1119.45毫克
- 碘0.36微克
- 镁95.6毫克
- 铁22.43毫克
- 锌6.47毫克
- 硒30.8微克
- 铜0.65毫克
- 锰2.2毫克
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