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类别:津菜,私家菜,健脾开胃食谱,营养不良食谱,青少年食谱, 工艺:烤, 口味:香辣, 食用:早餐、中餐、晚餐、零食 主料: 牛肉（瘦）5000克 调料:盐100克 白砂糖215克 酱油150克 大葱50克 白酒25克 丁香3克 八角5克 桂皮8克 辣椒粉25克 姜25克 指数: 营养6 难易3 时间1 麻辣5 做法步骤：1.先将瘦牛肉切成长条形，放入冷水锅内，加硝，烧开煮20分钟，然后撇出浮沫。 2.再将捞出的肉切为3厘米见方、厚0.3厘米的薄片。 3.将肉片放入原锅煮，同时加入各种配料，再煮2.5小时。 4.煮后取出，放在铁筛上，投入烤炉烤24小时，取出即为辣味牛肉干。 营养成分： - 能量6422.02千卡
- 蛋白质1023.52克
- 脂肪118.62克
- 碳水化合物315.63克
- 叶酸8.12微克
- 膳食纤维15.7克
- 胆固醇2900毫克
- 维生素A1093.6微克
- 维生素B60.08毫克
- 维生素C2.5毫克
- 维生素E21.52毫克
- 胡萝卜素4761.5微克
- 核黄素6.95毫克
- 硫胺素3.62毫克
- 烟酸320.02毫克
- 钙695.16毫克
- 磷9042.45毫克
- 钾15211.3毫克
- 钠50666.8毫克
- 碘523.6微克
- 镁1370.85毫克
- 铁161.41毫克
- 锌188.48毫克
- 硒533.36微克
- 铜8.66毫克
- 锰5.86毫克
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