|
类别:陕菜,补阳食谱,壮腰健肾食谱, 工艺:卤, 口味:五香味, 食用:中餐、晚餐 主料: 羊肉(肥瘦}750克 调料:小葱20克 姜20克 八角5克 桂圆1克 料酒0克 花椒2克 草果1克 指数: 营养6 难易3 时间1 做法步骤：1.将带骨羊肉洗净改刀，放入容器内码好，加水浸过羊肉，再加盐腌制； 2.数天后，肉色发红，盐水起涎丝，表明肉已腌成； 3.先用清水一锅（浸过肉即可），放入拆下的羊骨，加盐、料酒、葱、姜、香料（大茴香、花椒、桂圆、草果用布包好）、芒硝1克，熬成卤（约24小时）； 4.羊肉下入熬好的卤汁中，小火焖煮3 小时左右即可熟透； 5.先撇去浮油，将火压灭，焖约半小时，方可捞肉； 6.将制好的肉切成片，装盘即可。 营养成分： - 能量1551.12千卡
- 蛋白质143.42克
- 脂肪106.41克
- 碳水化合物8.31克
- 叶酸6微克
- 膳食纤维3.55克
- 胆固醇690毫克
- 维生素A199.44微克
- 维生素C5.43毫克
- 维生素E2.15毫克
- 胡萝卜素207微克
- 核黄素1.09毫克
- 硫胺素0.4毫克
- 生物素0.2微克
- 烟酸34.08毫克
- 钙79.69毫克
- 磷1110.08毫克
- 钾1844.26毫克
- 钠611.28毫克
- 镁168.12毫克
- 铁18.28毫克
- 锌24.36毫克
- 硒242.03微克
- 铜5.72毫克
- 锰1.26毫克
| 
