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类别:陕菜,营养不良食谱, 工艺:清炸, 口味:酸甜味, 食用:中餐、晚餐 主料: 鹌鹑肉500克 调料:小葱20克 花生油50克 姜15克 香菜20克 料酒10克 辣酱油10克 大蒜（白皮）15克 番茄汁100克 胡椒粉1克 酱油10克 盐7克 指数: 营养5 难易5 时间5 麻辣3 做法步骤：1.将鹌鹑煺毛，开膛，取出内脏，洗净沥干水分； 2.洗净的鹌鹑撒上酱油、料酒，稍加搓揉放入盘内，腌浸半小时左右； 3.锅坐火上，烧热倒入花生油，待油温升高后，投入腌浸好的鹌鹑，炸至金黄色，捞出沥油； 4.原锅上火，放入鹌鹑，加调料烧开，移至微火焖酥； 5.另用炒锅，放入花生油，用旺火升高油温，即放入已酥的鹌鹑，炸透装盘； 6.浇上番茄汁、辣酱油等调好的稀汁即成。 营养成分： - 能量1045.42千卡
- 蛋白质103.21克
- 脂肪65.76克
- 碳水化合物10.68克
- 叶酸35.38微克
- 膳食纤维1.13克
- 胆固醇785毫克
- 维生素A271.65微克
- 维生素C15.45毫克
- 维生素E23.65毫克
- 胡萝卜素430.6微克
- 核黄素1.67毫克
- 硫胺素0.23毫克
- 烟酸32.42毫克
- 钙298.66毫克
- 磷960.92毫克
- 钾1229.27毫克
- 钠3588.22毫克
- 碘0.62微克
- 镁137.97毫克
- 铁15.2毫克
- 锌6.68毫克
- 硒59.5微克
- 铜0.7毫克
- 锰1.32毫克
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