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类别:陕菜,健脾开胃食谱, 工艺:烧, 口味:糊辣味, 食用:早餐、中餐、晚餐 主料: 鱿鱼(干}200克 辅料: 冬笋50克 香菇（干）15克 韭黄15克 桃仁15克 淀粉(蚕豆}13克 调料:小葱20克 姜10克 辣椒(红、尖、干}2克 香菜15克 花椒1克 盐5克 酱油15克 胡椒粉5克 香油5克 菜籽油25克 指数: 营养7 难易5 时间5 麻辣5 做法步骤：1.水发鱿鱼片薄切成细丝； 2.冬笋、水发香菇切细丝； 3.葱、姜切细丝； 4.干辣椒切丁； 5.韭黄切成26 厘米长的段； 6.香菜切成丁； 7.桃仁去皮切片待用； 8.炒锅置旺火上，加清水烧沸，投入鱿鱼丝、冬笋丝、香菇丝烧开后，撇净浮沫，倒入漏勺沥净水分待用； 9.炒锅置旺火上，加入菜籽油和花椒，烧至花椒变黑时，投入干辣椒丁，成胡辣汤备用； 10.炒锅置中火上，加菜籽油烧六成热，投入葱、姜丝煸出香味，倒入胡辣汤，投入鱿鱼丝，加味精、精盐、酱油、胡椒粉烧开撇净浮沫； 11.再用湿淀粉勾芡，烧至稠浓时，淋香油，出锅装入汤碗中，撒上桃仁、韭黄、香菜即成。 营养成分： - 能量1042.6千卡
- 蛋白质127.87克
- 脂肪40.07克
- 碳水化合物49.81克
- 叶酸48.12微克
- 膳食纤维7.38克
- 胆固醇1742毫克
- 维生素A73.88微克
- 维生素C15.3毫克
- 维生素E38.72毫克
- 胡萝卜素445.4微克
- 核黄素0.56毫克
- 硫胺素0.16毫克
- 烟酸14.16毫克
- 钙258.11毫克
- 磷924.82毫克
- 钾2543.79毫克
- 钠4778.19毫克
- 碘1微克
- 镁456.22毫克
- 铁14.15毫克
- 锌24.57毫克
- 硒314.39微克
- 铜2.47毫克
- 锰2.13毫克
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