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类别:新菜,补阳食谱,壮腰健肾食谱,冬季养生食谱,补虚养身食谱, 工艺:焖, 口味:清香味, 食用:早餐、中餐、晚餐、零食 主料: 羊肉(瘦}400克 稻米500克 辅料: 胡萝卜200克 葡萄干40克 调料:羊油30克 大葱15克 盐12克 味精2克 指数: 营养7 难易7 时间5 做法步骤：1.大米拣去杂物，淘洗干净，放入冷水盆中浸泡1小时左右，见米粒稍涨，捞出控水。羊肉洗净，切成1.5-2厘米见方的丁。胡萝卜刮皮洗净，切成细丝。葡萄干用温水洗净。 2.锅置火上，放入一半羊油，烧至七成热，下羊肉丁和部分盐，快速煸炒至肉丁变色，六七成熟时盛出。 3.原锅放回火上，放入另一半羊油，烧至六七成热，下胡萝卜和余下的盐，快速煸炒几下，至半熟，放入葱丝、味精，翻炒均匀后盛出。 4.另用一锅上火，放水，旺火烧开，下大米和炒好的羊肉丁、胡萝卜丝，再开，铲翻均匀，烧8-10分钟，至米粒涨开，米汤显祖收净后，用筷子插几个孔眼，盖上锅盖，用小火焖15-20分钟即可。 5.食用时，将羊肉饭分份盛入碗中，分别撒上少许葡萄干。 营养成分： - 能量2668.41千卡
- 蛋白质123.04克
- 脂肪46.61克
- 碳水化合物445.06克
- 叶酸129.82微克
- 膳食纤维6.7克
- 胆固醇273毫克
- 维生素A1431.55微克
- 维生素B60.02毫克
- 维生素C28.45毫克
- 维生素E4.68毫克
- 胡萝卜素8269.6微克
- 核黄素0.95毫克
- 硫胺素1.28毫克
- 烟酸31.58毫克
- 钙199.89毫克
- 磷1433.23毫克
- 钾2926.86毫克
- 钠5332.86毫克
- 碘42.3微克
- 镁307.08毫克
- 铁33.27毫克
- 锌33.35毫克
- 硒42.4微克
- 铜2.37毫克
- 锰7.31毫克
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