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类别:豫菜,快餐/主食, 工艺:烩, 口味:微辣, 食用:早餐、中餐、晚餐 主料: 小麦面粉300克 辅料: 羊肉（熟）100克 香菜20克 油皮50克 海带(鲜}30克 调料:小葱20克 盐10克 味精5克 辣椒(红、尖、干}10克 指数: 做法步骤：1.和面，面稍微软一点（面里要放盐）； 2.每半个小时和一次，一共和个3.4次就行了； 3.醒面至少3个小时以上，不然面没劲儿； 4.带骨牛肉，或羊肉炖汤，汤里只放姜，连盐都不要放； 5.肉炖差不多烂以后将肉捞出； 6.将骨头剔掉，肥肉剔掉继续放回锅里炖； 7.准备香菜、葱花、豆腐皮丝、海带丝备用； 8.在开始做之前半个小时，将面全部写成两厘米宽的长条，两面抹油，再醒半个小时； 9.将长条的面甩开，越拉越长，拉成细面条； 10.下锅中煮熟，面块熟时，将海带、菠菜放入一起煮熟； 11.准备大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮丝、葱花、盐、味精、辣椒； 12.将煮熟的面盛入，再浇上炖肉的汤即可。 营养成分： - 能量1566.8千卡
- 蛋白质100.7克
- 脂肪36.42克
- 碳水化合物232.36克
- 叶酸105.24微克
- 膳食纤维23.23克
- 胆固醇88毫克
- 维生素A128.2微克
- 维生素B60.23毫克
- 维生素C13.8毫克
- 维生素E26.41毫克
- 胡萝卜素660.6微克
- 核黄素0.48毫克
- 硫胺素1.59毫克
- 烟酸11.02毫克
- 钙328.8毫克
- 磷937.1毫克
- 钾1453.8毫克
- 钠5525.79毫克
- 碘288.4微克
- 镁295.15毫克
- 铁11.84毫克
- 锌7.28毫克
- 硒32.13微克
- 铜1.01毫克
- 锰3.03毫克
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