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类别:豫菜, 工艺:熏, 口味:咸鲜味, 食用:中餐、晚餐 主料: 羊肉(肥瘦}5000克 调料:花椒50克 胡椒25克 八角10克 丁香3克 肉豆蔻5克 盐100克 香油15克 指数: 营养4 难易2 时间1 做法步骤：1.将羊肉洗净，切成200克左右的块，放入10：l 的精盐水中浸泡3天； 2.烧一锅开水，将调料包入纱布里，放入开水中； 3.然后将泡好的牛肉下入锅内，煮约3 个小时； 4.待羊肉熟烂后取出，晾约5 分钟； 5.取一只铁锅，锅底放入松、柏锯末，加少量柏枝或柏壳，上面架上竹箅子，放上晾过的羊肉，盖上竹制笼屉盖，点火熏制； 6.视锅内起浓烟后，关小火熏制3 分钟即成； 7.取出羊肉，刷上一层香油； 8.食用之时，将羊肉切成条、块或片装盘中即可。 营养成分： - 能量10556.5千卡
- 蛋白质956.54克
- 脂肪727.79克
- 碳水化合物64.23克
- 叶酸0.28微克
- 膳食纤维20.45克
- 胆固醇4600毫克
- 维生素A1114.7微克
- 维生素E25.24毫克
- 胡萝卜素89微克
- 核黄素7.27毫克
- 硫胺素2.59毫克
- 烟酸226.34毫克
- 钙652.31毫克
- 磷7385.5毫克
- 钾11779.2毫克
- 钠43372.4毫克
- 镁1096.3毫克
- 铁123.21毫克
- 锌162.69毫克
- 硒1614.6微克
- 铜38.37毫克
- 锰3.95毫克
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