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类别:豫菜,营养不良食谱, 工艺:风干, 口味:咸鲜味, 食用:中餐、晚餐 主料: 鸡1500克 调料:花椒10克 八角6克 盐15克 酱油15克 醋5克 香油15克 指数: 营养6 难易4 时间1 做法步骤：1.隆冬之季，将鸡宰杀，但不煺毛，保持羽毛完好； 2.在鸡翅下开一个能伸进两个指头的口子，取出内脏，用布擦净血迹，装进适量的花椒、八角、精盐，将鸡头塞进开口内，或用线把开口缝平实，然后将鸡吊在屋檐下，任凭自然风干； 2.鸡自然风干15 天后，取下褪净羽毛，清炖、蒸煮、烹炒均可； 3.若做冷菜可蒸约60 分钟； 4.将肉撕成丝，装盘浇上三合油拌匀即可食用。 营养成分： - 能量2688.2千卡
- 蛋白质291.34克
- 脂肪157.21克
- 碳水化合物32.46克
- 叶酸0.28微克
- 膳食纤维5.48克
- 胆固醇1590毫克
- 维生素A722.72微克
- 维生素E20.83毫克
- 胡萝卜素16.4微克
- 核黄素1.43毫克
- 硫胺素0.78毫克
- 烟酸84.54毫克
- 钙215.41毫克
- 磷2386.14毫克
- 钾3867.72毫克
- 钠7728.47毫克
- 碘0.36微克
- 镁324.53毫克
- 铁23.99毫克
- 锌16.87毫克
- 硒177.11微克
- 铜1.22毫克
- 锰1.59毫克
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