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类别:渝菜,补虚养身食谱,气血双补食谱,营养不良食谱, 工艺:烧, 口味:香辣, 食用:早餐、中餐、晚餐 主料: 公鸡1000克 辅料: 香菜25克 芦笋500克 口蘑500克 香菇（干）20克 大白菜(青口}100克 豆腐(北}200克 猪血200克 鸡肝50克 鸡血50克 鸡肫50克 鸡肠30克 调料:花椒10克 辣椒(红、尖、干}50克 豆瓣100克 盐25克 味精5克 草果3克 八角5克 茴香5克 桂皮5克 大葱20克 姜15克 泡椒25克 指数: 营养8 难易4 时间3 做法步骤：1.鸡斩切成见方小块； 2.干红辣椒切成1.5厘米节； 3.姜蒜切片； 4.葱切节； 5.把干辣椒50克、花椒10克，用少量油干炒至香备用； 6.将锅置于火上，掺油烧至五六成热，下入鸡块、姜、葱炒至水气干； 7.下入豆瓣、泡辣椒、草果、干红椒节50克； 8.待鸡炒出香味后，下料酒，掺入鲜汤，加精盐、五香料； 9.汤沸后转入压力锅中，烹制15～20分钟，待鸡七成熟时端离火口； 10.稍凉即倒入火锅锅内，下辣椒节、花椒、葱节、味精，配上鸡血、鸡杂及荤素菜上桌。 营养成分： - 能量3860.85千卡
- 蛋白质488.56克
- 脂肪146.29克
- 碳水化合物283.75克
- 叶酸860.57微克
- 膳食纤维136.96克
- 胆固醇1512毫克
- 维生素A5919微克
- 维生素B60.13毫克
- 维生素C268.5毫克
- 维生素E74.22毫克
- 胡萝卜素1108.8微克
- 核黄素3.22毫克
- 硫胺素1.93毫克
- 烟酸298.05毫克
- 钙1451.65毫克
- 磷10949毫克
- 钾21417.2毫克
- 钠17319.8毫克
- 碘1.02微克
- 镁1493.1毫克
- 铁183.78毫克
- 锌71.45毫克
- 硒182.78微克
- 铜33.43毫克
- 锰41.23毫克
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