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类别:京菜, 工艺:清炸, 口味:炸烧味, 食用:中餐、晚餐 主料: 猪肋条肉（五花肉）250克 辅料: 猪肝75克 松子仁15克 调料:酱油10克 盐2克 香油15克 味精1克 小葱5克 花生油25克 姜5克 指数: 营养6 难易3 时间3 做法步骤：1.将去皮的猪五花肉、猪肝分别制成细泥； 2.再把松子仁切碎； 3.将五花肉、猪肝、松子仁把它们放在一起，加入葱末、姜末、芝麻油、味精、精盐拌匀，再用白肉汤50毫升搅拌成馅； 4.肠皮洗净，灌入拌好的馅，用线绳捆紧两端，即为生“鹿尾”； 5.将生“鹿尾”放入汤勺内，加入白肉汤500毫升，用旺火烧开后，改用微火煮20分钟； 6.这时用竹扦在肠皮上刺2个小眼，使肠内的油水流入勺中，再煮10 分钟左右即熟，取出去掉线绳； 7.将炒锅置于旺火上，倒入花生油，烧到七八成熟，把煮熟的“鹿尾”蘸匀一层酱油放入炸1 至2 分钟，呈金黄色时捞出； 8.趁热斜刀切成厚0.33厘米的椭圆形片，按原形摆在盘内即成。 营养成分： - 能量1990.88千卡
- 蛋白质40.77克
- 脂肪201.61克
- 碳水化合物5.24克
- 叶酸320.56微克
- 膳食纤维1.72克
- 胆固醇407.5毫克
- 维生素A4910.2微克
- 维生素B60.22毫克
- 维生素C1.25毫克
- 维生素E26.7毫克
- 胡萝卜素52微克
- 核黄素1.67毫克
- 硫胺素0.43毫克
- 烟酸14.42毫克
- 钙47.19毫克
- 磷534.34毫克
- 钾842.72毫克
- 钠1698.67毫克
- 碘2.08微克
- 镁97.21毫克
- 铁22.33毫克
- 锌7.78毫克
- 硒29.2微克
- 铜0.34毫克
- 锰1.34毫克
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