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类别:京菜,贫血食谱,益智补脑食谱, 工艺:油淋炸, 口味:五香味, 食用:早餐、中餐、晚餐、零食 主料: 野鸡1500克 辅料: 丁香15克 调料:酱油50克 甜面酱50克 香油25克 八角15克 桂皮15克 花生油75克 指数: 营养7 难易3 时间2 做法步骤：先拔去野鸡羽毛，用剪刀从肛门至胸腹剪3厘米长的口子，掏去内脏，洗净，放在炒锅内，加凉水浸没，用旺火烧沸，撇去浮沫，加入酱油、丁香、八角、桂皮，20分钟后，移小火上焖1小时，起锅挂在在通风处晾干；炒锅置旺火上下熟花生油烧至170℃时，把鸡放入油内炸两分钟，用漏勺捞起，沥尽油；再将芝麻油和甜酱拌匀，取一半涂遍鸡身，然后用刀将鸡切成长4厘米、宽1.5厘米的长方块装入盘内，用剩下的一半芝麻油和甜酱蘸吃即可。 营养成分： - 能量2971.35千卡
- 蛋白质312.16克
- 脂肪133.62克
- 碳水化合物139.77克
- 叶酸277.98微克
- 膳食纤维9.76克
- 维生素A1128.55微克
- 维生素B65.25毫克
- 维生素B1266.15微克
- 维生素E54.93毫克
- 胡萝卜素21微克
- 核黄素2.29毫克
- 硫胺素0.51毫克
- 烟酸115.08毫克
- 钙1463.2毫克
- 磷2757.35毫克
- 钾2626.1毫克
- 钠4517.32毫克
- 碘58.5微克
- 镁222.7毫克
- 铁22.8毫克
- 锌19.76毫克
- 硒172.3微克
- 铜1.46毫克
- 锰2.74毫克
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