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类别:京菜, 工艺:油浸炸, 口味:咸鲜味, 食用:早餐、中餐、晚餐、零食 主料: 油皮100克 辅料: 小麦面粉100克 调料:酱油20克 盐2克 味精3克 白砂糖10克 姜1克 料酒2克 发酵粉5克 五香粉3克 花生油100克 指数: 营养3 难易6 时间4 做法步骤：1.将鲜汤烧热，加入酱油，味精1克，白糖，五香粉，姜末，料酒等调和成卤汁，再将豆腐衣浸入卤汁中，待其发软，捞出摊在盘上，卷成长条，上笼蒸10分钟取出冷却后，切成16块。 2.面粉放在大碗里，加入精盐，味精1.5克，发酵粉少量，水150克，调成面浆。 3.锅置火上，加油烧到七成热，用筷子将豆腐衣逐块放入面浆里上浆后，入锅浸炸，炸至呈深金黄色，即可捞起沥油，排列成馒头形装盘即成。 营养成分： - 能量1755.49千卡
- 蛋白质69.67克
- 脂肪125.67克
- 碳水化合物98.51克
- 叶酸23.34微克
- 膳食纤维12.03克
- 维生素A47.28微克
- 维生素B60.07毫克
- 维生素C0.04毫克
- 维生素E89.22毫克
- 胡萝卜素281.7微克
- 核黄素0.2毫克
- 硫胺素0.69毫克
- 烟酸3.22毫克
- 钙306.34毫克
- 磷719.95毫克
- 钾1173.39毫克
- 钠2197.42毫克
- 碘8.38微克
- 镁265.83毫克
- 铁18.08毫克
- 锌5.1毫克
- 硒10.18微克
- 铜1.44毫克
- 锰3.43毫克
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