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类别:京菜, 工艺:碎屑料炸, 口味:炸烧味, 食用:早餐、中餐、晚餐、零食 主料: 鲻鱼200克 辅料: 白芝麻25克 核桃25克 鸡蛋75克 肥膘肉50克 调料:料酒10克 大葱3克 姜2克 胡椒粉2克 味精2克 淀粉(豌豆}10克 花生油75克 指数: 营养5 难易4 时间4 做法步骤：1.将核桃仁用沸水烫泡一下，剥去皮衣，剁成碎末，与芝麻一起拌匀放入盘中待用；大葱洗净切花；姜洗净切末备用。 2.把鱼肉和猪膘一起剁成细泥，加葱花、姜末、细盐、味精、淀粉和鸡蛋一起拌匀。根据鱼的新鲜度和各种鱼的涨性不同，还可在搅拌过程中边搅边加适量水，然后把搅拌上劲的“鱼茸泥胶子”，制成直径3.6厘米，厚0.9厘米的圆饼，在其两面蘸上芝麻桃仁粒，用手拍实，放入油锅炸，至呈金黄色 时捞出即成。 营养成分： - 能量1735.36千卡
- 蛋白质58.43克
- 脂肪160.09克
- 碳水化合物25.7克
- 叶酸111.04微克
- 膳食纤维5.03克
- 胆固醇691.25毫克
- 维生素A192.34微克
- 维生素C0.42毫克
- 维生素E60.1毫克
- 胡萝卜素14.02微克
- 核黄素0.59毫克
- 硫胺素0.3毫克
- 烟酸6.46毫克
- 钙264.37毫克
- 磷691.27毫克
- 钾802.16毫克
- 钠427.65毫克
- 碘23.16微克
- 镁147.71毫克
- 铁9.8毫克
- 锌4.83毫克
- 硒50.6微克
- 铜0.97毫克
- 锰1.62毫克
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