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类别:止血调理食谱,京菜, 工艺:干炸, 口味:咸鲜味, 食用:早餐、中餐、晚餐、零食 主料: 茄子(紫皮、长}300克 辅料: 鸡蛋150克 小麦面粉60克 调料:淀粉(豌豆}50克 盐3克 味精2克 葱汁10克 姜汁10克 料酒5克 香油5克 孜然15克 大豆油60克 指数: 营养6 难易7 时间6 做法步骤：1.将茄子洗净去皮，切成1.5厘米见方的丁，用精盐、味精、葱、姜汁、料酒、香油拌匀入味。 2.将鸡蛋磕入碗中，搅散，加面粉25克，湿淀粉75克（淀粉50克加水）调成蛋粉糊，再加15克油拌匀。 3.将茄丁粘匀干面粉，再逐个挂上蛋粉糊，下入五成热油中炸透，捞出。待油温升高，再放入油中复炸至呈金黄色、外脆时捞出，装盘，撒上孜然即成。 营养成分： - 能量1200.56千卡
- 蛋白质33.47克
- 脂肪79.93克
- 碳水化合物105.98克
- 叶酸184.02微克
- 膳食纤维8.07克
- 胆固醇877.5毫克
- 维生素A441微克
- 维生素B60.22毫克
- 维生素C21毫克
- 维生素E62.89毫克
- 胡萝卜素540微克
- 核黄素0.52毫克
- 硫胺素0.54毫克
- 烟酸3.3毫克
- 钙280.06毫克
- 磷388.48毫克
- 钾801.8毫克
- 钠1565.5毫克
- 碘42.54微克
- 镁94毫克
- 铁6.67毫克
- 锌3.03毫克
- 硒27.72微克
- 铜0.59毫克
- 锰0.97毫克
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