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类别:皖菜, 工艺:碎屑料炸, 口味:甜味, 食用:中餐、晚餐 主料: 咸鸭蛋350克 猪油（板油）100克 辅料: 香肠50克 鸡蛋清125克 调料:糖桂花1克 淀粉(玉米}50克 香油15克 花生油75克 白砂糖30克 指数: 营养6 难易4 时间3 做法步骤：1.将熟香肠切成末； 2.咸鸭蛋煮熟，用冷水渍一下去壳，剥去蛋白留作别用； 3.取蛋黄和板油、白糖、香肠末、桂花一起塌成泥拌匀； 4.拌匀的蛋黄泥分成12 份，每份沾上香油做成丸子； 5.将鸡蛋清放在碗里搅打成泡沫状，加干淀粉调成蛋泡糊； 6.炒锅置中火，放入花生油，烧至四成热，将丸子裹上蛋泡糊入油锅炸至乳白色，捞出装盘，撒上白糖即成。 营养成分： - 能量2922.45千卡
- 蛋白质71.6克
- 脂肪243.56克
- 碳水化合物111.22克
- 叶酸0.28微克
- 膳食纤维0.05克
- 胆固醇2415.5毫克
- 维生素A558微克
- 维生素E86.26毫克
- 核黄素1.62毫克
- 硫胺素0.86毫克
- 烟酸3.35毫克
- 钙455.25毫克
- 磷966.15毫克
- 钾1055.75毫克
- 钠10869.6毫克
- 镁156.15毫克
- 铁23.98毫克
- 锌11.16毫克
- 硒97.59微克
- 铜0.92毫克
- 锰1.49毫克
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