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类别:皖菜,营养不良食谱,补虚养身食谱,健脾开胃食谱, 工艺:蜜汁, 口味:糖醋味, 食用:中餐、晚餐 主料: 猪排骨(大排}500克 辅料: 梅子50克 调料:盐1克 白砂糖100克 淀粉(玉米}25克 花生油50克 指数: 营养5 难易6 时间5 做法步骤：1.将猪排骨剁成4 厘米长的段，加盐和硝水15克，待肉变红时，用水稍加冲洗，甩去水分，加入干淀粉拌匀； 2.同时将青梅切成1 厘米见方的丁备用； 3.炒锅放旺火上，加入花生油，烧至七成热，将排骨下入炸至外层起壳时捞出； 4.剩油倒出，留作它用； 5.排骨倒入锅内，加水淹没，旺火烧开，转小火烧至六成烂时，捞出排骨，用水洗净，原汁倒掉； 6.将洗净的排骨放入锅内，加水75毫升烧开，再加白糖和青梅丁，烧至糖汁变稠时，翻炒几下，出锅装盘即成。 营养成分： - 能量2272.25千卡
- 蛋白质92.25克
- 脂肪152.42克
- 碳水化合物132.75克
- 叶酸24微克
- 膳食纤维0.52克
- 胆固醇825毫克
- 维生素A60微克
- 维生素E21.58毫克
- 核黄素0.76毫克
- 硫胺素4.01毫克
- 烟酸26.78毫克
- 钙76.22毫克
- 磷664.75毫克
- 钾1377.64毫克
- 钠619.34毫克
- 镁90.52毫克
- 铁7.96毫克
- 锌8.92毫克
- 硒51.68微克
- 铜0.73毫克
- 锰0.52毫克
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