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类别:苏菜,冬季养生食谱,补气食谱, 工艺:砂锅, 口味:本味咸鲜, 食用:中餐、晚餐 主料: 狗肉1250克 甲鱼650克 调料:黄酒75克 白砂糖10克 盐15克 味精2克 姜30克 大葱50克 花椒5克 八角5克 酱油50克 指数: 营养8 难易3 时间1 麻辣3 做法步骤：1.姜葱分别洗净，姜切片，葱切段； 2.狗肉洗净，切成3.5 厘米见方的块，放入盆中，加入精盐10 克、黄酒25 克、姜片10 克、葱白15 克、硝水25克，拌匀后腌2 小时； 3.用清水浸泡1 小时，入沸水锅中伸水后再洗净； 4.狗肉放入砂锅中，底垫竹箅，加清水、黄酒50 克、酱油、精盐5 克、白糖、葱白35 克、姜片、八角、花椒，上火烧； 5.烧沸后撇去浮沫，加盖转中火烧至狗肉八成烂； 6.甲鱼宰杀去血，入热水锅中浸烫至能将背壳取下时，刮去黑膜，去壳及内脏，净洗切成3.3 厘米的块； 7.入沸水锅中出水，再用清水洗净，放入砂锅中； 8.把甲鱼蛋煮熟去壳，围在甲鱼的四周，甲鱼壳盖在肉上， 盖上锅盖，同狗肉一起炖至酥烂，拣去葱姜、八角、花椒，加入味精即成。 营养成分： - 能量1622.81千卡
- 蛋白质216.52克
- 脂肪58.61克
- 碳水化合物51.16克
- 叶酸6.8微克
- 膳食纤维5.7克
- 胆固醇775毫克
- 维生素A165.4微克
- 维生素B60.08毫克
- 维生素C2.7毫克
- 维生素E17.68毫克
- 胡萝卜素92微克
- 核黄素2.66毫克
- 硫胺素4.34毫克
- 烟酸45.6毫克
- 钙794.65毫克
- 磷1482.78毫克
- 钾2104.48毫克
- 钠9546.82毫克
- 碘1.2微克
- 镁295.14毫克
- 铁42.69毫克
- 锌41.15毫克
- 硒186.26微克
- 铜2毫克
- 锰4.12毫克
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