|
类别:苏菜, 工艺:碎屑料炸, 口味:甜味, 食用:中餐、晚餐 主料: 猪油（板油）250克 核桃75克 辅料: 鸡蛋清80克 红绿丝5克 调料:菱角粉50克 白砂糖100克 猪油（炼制）70克 指数: 营养5 难易3 时间3 做法步骤：1.猪板油洗净，沥干，去除膜皮，剁成茸状，加入白糖50克，分成20份； 2.炒锅置旺火上，舀入熟猪油，烧至六成热，放入核桃仁，炸至酥脆取出沥油； 3.沥油后去掉外皮将核桃仁分量包入猪板袖中，搓成圆形，滚裹上干菱粉； 4.鸡蛋清放入碗中，稍搅打成泡沫状，放入菱粉，调成厚糊待用； 5.把做好的猪板油球，逐个放入打好的糊液内，裹匀； 6.将油锅移小火上，烧至四成热，将裹匀糊液的猪板油球放入油锅中炸至起壳发亮，用牙签在两端穿一小孔，让壳内溶油排出，浸炸； 7.炸至摇动时发出响铃声，即出锅装盘，撒上白糖50 克和红绿丝即成。 营养成分： - 能量3601.05千卡
- 蛋白质20.46克
- 脂肪335.65克
- 碳水化合物134.84克
- 叶酸76.95微克
- 膳食纤维7.12克
- 胆固醇340.1毫克
- 维生素A245.15微克
- 维生素C0.75毫克
- 维生素E90.64毫克
- 胡萝卜素22.5微克
- 核黄素0.37毫克
- 硫胺素0.16毫克
- 烟酸0.84毫克
- 钙69.2毫克
- 磷267.9毫克
- 钾434.35毫克
- 钠414.97毫克
- 碘7.8微克
- 镁115.75毫克
- 铁9.16毫克
- 锌3.7毫克
- 硒9.04微克
- 铜1.08毫克
- 锰4.26毫克
| 
