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类别:苏菜,私家菜,营养不良食谱,健脾开胃食谱,特色菜, 工艺:烤, 口味:咸甜味, 食用:早餐、中餐、晚餐、零食 主料: 牛肉（瘦）5000克 调料:白砂糖300克 酱油300克 盐100克 料酒10克 八角8克 指数: 营养6 难易3 时间1 做法步骤：1.先取出鲜牛肉，除去其中的筋骨膜等，置锅中加入食盐、香料等煮熟。 2.捞出切成片或块再置锅中加以调味料、白砂糖、上等酱油以及黄酒、防腐剂等再煮。并将初次煮过的汤过滤去腥后，再加入同煮，使不减牛肉干之鲜味并保留其营养成分。 3.经煮约1.5 小时，取出置于高热烘箱中焙干，即成牛肉干。 营养成分： - 能量6704.6千卡
- 蛋白质1027.1克
- 脂肪115.75克
- 碳水化合物396.03克
- 膳食纤维4.04克
- 胆固醇2900毫克
- 维生素A300.56微克
- 维生素E17.59毫克
- 胡萝卜素3.2微克
- 核黄素6.91毫克
- 硫胺素3.66毫克
- 烟酸320.17毫克
- 钙733.28毫克
- 磷9241.12毫克
- 钾15256.2毫克
- 钠59264.4毫克
- 碘527.2微克
- 镁1534.44毫克
- 铁169.1毫克
- 锌189.48毫克
- 硒532.92微克
- 铜8.49毫克
- 锰6.48毫克
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