|
类别:苏菜, 工艺:炸, 口味:咸甜味, 食用:中餐、晚餐 主料: 猪肉(瘦}165克 辅料: 鸡蛋50克 猪网油50克 小麦面粉100克 调料:大葱50克 葱白25克 甜面酱50克 酱油10克 盐2克 椒盐2克 味精3克 淀粉(玉米}5克 猪油（炼制）50克 指数: 营养5 难易4 时间4 做法步骤：1.将肉剁成末，加水、盐、味精和酱油渍好； 2.肉末加入葱末和湿淀粉拌匀，分成3堆； 3.将网油放在水中浸一下，捞起，用干净布吸干水分，在砧板上摊开，用刀切成长13.7厘米、宽9.9厘米的长方形3张，撒上面粉，把渍好肉末分别放在网油上，包成长约9.9厘米、宽约5厘米、厚0.4厘米的肉卷3条； 4.鸡蛋磕在碗内，先加盐、味精、面粉，再用水分几次加入，调成蛋糊； 5.炒锅中下猪油，用中火烧至六成热，将肉卷粘上蛋糊下锅炸，至结壳浮起，即用筷子夹起翻一个面，端离火口，炸1分钟左右至熟，用漏勺捞起； 6.将油锅移至火口上，待油温升至八成热时，再将肉卷下锅，炸至枇杷黄色时捞起； 7.用刀将肉卷切成1厘米的小段，装入盘内，连同甜面酱、葱白段、花椒盐一起上桌。 营养成分： - 能量1618.54千卡
- 蛋白质61.64克
- 脂肪111.83克
- 碳水化合物103.3克
- 叶酸99.06微克
- 膳食纤维5.95克
- 胆固醇527.65毫克
- 维生素A258.1微克
- 维生素B60.15毫克
- 维生素C5.75毫克
- 维生素E16.48毫克
- 胡萝卜素62微克
- 核黄素0.48毫克
- 硫胺素1.48毫克
- 烟酸12.36毫克
- 钙133.09毫克
- 磷630.62毫克
- 钾997.25毫克
- 钠2894.26毫克
- 碘24.34微克
- 镁138.65毫克
- 铁10.99毫克
- 锌7.15毫克
- 硒33.67微克
- 铜0.45毫克
- 锰1.23毫克
| 
