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类别:苏菜, 工艺:炝, 口味:咸鲜味, 食用:中餐、晚餐 主料: 蛏子1500克 调料:白酒20克 盐2克 酱油25克 香醋25克 姜4克 胡椒粉1克 香菜5克 香油25克 指数: 营养6 难易4 时间3 做法步骤：1.姜洗净，切末； 2.香菜择洗干净，消毒，备用； 3.活竹蛏洗净，劈壳取肉，撕去韧带，把蛏足与水管（蛏鼻）分开； 4.蛏鼻逐个剖开，刮去泥沙，洗净，沥干水分，再放入冷水中漂洗，沥水晾干； 5.将洗净的蛏鼻放入盛器，加入白酒、精盐、姜未，炝1 小时左右； 6.炝好后浇上酱油、香醋、香油，撒上胡椒粉（白胡椒粉），拌匀装盘，放上香菜即成。 营养成分： - 能量923.61千卡
- 蛋白质112.09克
- 脂肪29.54克
- 碳水化合物38.82克
- 叶酸9.26微克
- 膳食纤维0.24克
- 胆固醇1965毫克
- 维生素A895.87微克
- 维生素C2.56毫克
- 维生素E26.34毫克
- 胡萝卜素65.4微克
- 核黄素1.88毫克
- 硫胺素0.33毫克
- 烟酸19.02毫克
- 钙2042.54毫克
- 磷1768.97毫克
- 钾2241.72毫克
- 钠4914.61毫克
- 碘0.76微克
- 镁591.93毫克
- 铁507.3毫克
- 锌32.63毫克
- 硒828.89微克
- 铜5.75毫克
- 锰179.68毫克
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