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类别:浙菜,补虚养身食谱,明目食谱,高血压食谱,滋阴食谱, 工艺:烩, 口味:咸鲜味, 食用:中餐、晚餐 主料: 鲍鱼200克 辅料: 豌豆15克 鸡蛋清100克 调料:葱汁10克 姜汁10克 黄酒10克 味精3克 盐3克 淀粉(蚕豆}10克 色拉油30克 指数: 营养8 难易3 时间3 做法步骤：1.将鲍鱼平批成薄片； 2.鸡蛋清内加入冷清汤150毫升及精盐、味精和湿淀粉，拌匀； 3.炒锅置火上，下入色拉油，烧至二、三成热，倒入鸡蛋液，随手用锅铲推动，待蛋液呈片状凝固浮起，捞出，沥去油，用沸水冲洗； 4.再将炒锅置火上，舀入清汤100毫升、加精盐、味精、黄酒、姜葱汁水，烧沸后，用湿淀粉勾流芡，同时放入豌豆、鲍片、蛋片炒匀装盘即成。 营养成分： - 能量562.19千卡
- 蛋白质39.32克
- 脂肪31.66克
- 碳水化合物28.9克
- 叶酸12.39微克
- 膳食纤维0.5克
- 胆固醇484毫克
- 维生素A53.55微克
- 维生素C2.1毫克
- 维生素E26.1毫克
- 胡萝卜素33微克
- 核黄素0.65毫克
- 硫胺素0.13毫克
- 烟酸1毫克
- 钙555.81毫克
- 磷196.17毫克
- 钾457.94毫克
- 钠5530.02毫克
- 碘0.14微克
- 镁142.02毫克
- 铁47.53毫克
- 锌4.17毫克
- 硒50.17微克
- 铜1.54毫克
- 锰0.98毫克
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