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类别:浙菜, 工艺:火锅, 口味:咸鲜味, 食用:中餐、晚餐 主料: 鸡胸脯肉100克 鸡肫100克 虾仁100克 猪腰子100克 牛里脊肉100克 鱿鱼(鲜}100克 鹅肠100克 鸡腰子100克 冬笋150克 腌雪里蕻50克 菠菜150克 生菜（团叶）150克 油条100克 粉丝150克 豆腐(南}150克 调料:小葱15克 姜15克 猪油（炼制）25克 盐5克 味精5克 香油辣酱30克 芝麻酱30克 香菜15克 胡椒粉3克 虾酱20克 指数: 营养9 难易3 时间5 做法步骤：1.鸡肫洗净批切成薄片，整齐地排列于盘中； 2.鸡胸脯肉洗净，批切成薄片，整齐地排列于盘中； 3.猪腰洗净，批切成薄片，整齐地排列于盘中； 4.鱿鱼治净，批切成薄片，整齐地排列于盘中； 5.牛里脊批切成薄片，整齐地排列于盘中； 6.鹅肠切断、河虾仁、鸡肾分别装在另三只盘中； 7.以上八种原料均包上保鲜纸，待用； 8.油条炸过切片，装于盘中； 9.龙口粉丝用冷水浸软，装于只盘中； 10.豆腐切块，装入另一盘中； 11.冬笋削去外皮，洗净，切片； 12.炒锅洗净置旺火上，加入清汤1000毫升，再加入冬笋片、雪菜、精盐，烧沸后撇去浮沫，加味精、猪油、葱段，姜片倒入火锅； 13.揭去“八生”原料上的保鲜纸，带上油条、洗净的菠菜、生菜、粉丝、豆腐一起上桌； 14.点燃酒精炉，放入火锅底座，随意选用“八生”和“四色蔬菜”入水氽熟，蘸辣酱、芝麻酱、香菜末、胡椒粉等小料食用。 营养成分： - 能量1990.76千卡
- 蛋白质172.45克
- 脂肪72.7克
- 碳水化合物177.49克
- 叶酸260.92微克
- 膳食纤维14.3克
- 胆固醇1546.25毫克
- 维生素A1175.3微克
- 维生素B60.42毫克
- 维生素B122.08微克
- 维生素C92.45毫克
- 维生素E29.16毫克
- 胡萝卜素6052.3微克
- 核黄素2.38毫克
- 硫胺素0.8毫克
- 烟酸34.51毫克
- 钙1675.76毫克
- 磷2084.36毫克
- 钾3180.12毫克
- 钠10999.7毫克
- 碘70.29微克
- 镁696.04毫克
- 铁60.32毫克
- 锌22.65毫克
- 硒315.48微克
- 铜12.11毫克
- 锰3.87毫克
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