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类别:浙菜, 工艺:脆炸, 口味:甜味, 食用:早餐、中餐、晚餐、零食 主料: 鳝鱼300克 辅料: 芝麻30克 调料:香油5克 植物油75克 大葱3克 大蒜（白皮）3克 姜2克 白砂糖20克 味精1克 辣酱油15克 料酒5克 醋1克 指数: 营养5 难易4 时间5 做法步骤：1.热锅加油至高温，鳝鱼拉直放入锅中炸脆，捞起沥干。 2.锅中油去掉一部分，放入葱花，蒜末爆香，加糖，味精，辣酱油，姜水（姜末加水），酒，醋熬者至粘稠状，再将鳝鱼倒入，让汁液均匀沾满鳝鱼。 3.起锅前，淋上麻油，香脆鲜美。 营养成分： - 能量555.28千卡
- 蛋白质60.15克
- 脂肪21.1克
- 碳水化合物34.56克
- 叶酸20.34微克
- 膳食纤维3.1克
- 胆固醇378毫克
- 维生素A151.04微克
- 维生素C0.38毫克
- 维生素E19.03毫克
- 胡萝卜素6.22微克
- 核黄素3.02毫克
- 硫胺素0.29毫克
- 烟酸12.31毫克
- 钙320.77毫克
- 磷779.26毫克
- 钾891.61毫克
- 钠305.73毫克
- 镁117.39毫克
- 铁12.01毫克
- 锌7.25毫克
- 硒105.04微克
- 铜0.59毫克
- 锰7.15毫克
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