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类别:闽菜, 工艺:炸, 口味:甜味, 食用:早餐、中餐、晚餐、零食 主料: 猪腿肉5000克 调料:鱼露600克 白砂糖500克 味精20克 五香粉5克 指数: 营养5 难易1 时间1 做法步骤：1.选料、切片：选用新鲜猪后腿肉，剔去筋膜、肥膘、取净瘦肉，修割整齐，切成长方形，再切成薄片。 2.腌制：切好的猪肉薄片放在木桶中，加入鱼汁、白糖、味精、五香粉，搅拌均匀，一直撑出黏性为好。 3.烘干：腌制好的猪肉片贴圆塔上，送入烤炉里，进行烘干，烘干后，取下，再切成大四方形。 4.烤制：烘干的猪肉片，放在铁丝网上，再进行烤制，烤成一片片红色鲜艳的猪肉干，即为成品。 营养成分： - 能量11571千卡
- 蛋白质903.07克
- 脂肪640.44克
- 碳水化合物548.46克
- 膳食纤维0.26克
- 胆固醇3950毫克
- 维生素A150微克
- 维生素E15.48毫克
- 核黄素12毫克
- 硫胺素26.52毫克
- 烟酸245.14毫克
- 钙429.05毫克
- 磷9294.1毫克
- 钾14832.7毫克
- 钠4785.36毫克
- 镁1270.8毫克
- 铁49.96毫克
- 锌109.5毫克
- 硒670.48微克
- 铜7.29毫克
- 锰2.58毫克
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