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类别:闽菜, 工艺:焗, 口味:炸烧味, 食用:早餐、中餐、晚餐、零食 主料: 青蟹1000克 辅料: 猪网油100克 调料:姜20克 料酒150克 醋5克 白酒25克 花生油50克 指数: 营养5 难易4 时间5 做法步骤：1.将白酒从活?嘴灌入，使其醉后解去草绳，洗净?体，用网油分别裹紧，再用细绢扎牢。姜块去皮切2 片剁末，其余用刀拍松。 2.锅置中火上，下花生油至五成热时，将拍松的姜块投入，油温升七成热时，将网油包好的?投入，将盖向锅底，?10 分钟，再翻面?10 分钟，沥去油，锅再回中火上加入料酒，加锅盖惆干酒油后取出。 3.惆好的?，解除绳子，剥开?盖，剔去鳃、脐，切片。按?形装盘，附上小碟姜末香醋调料即成。 营养成分： - 能量2160.75千卡
- 蛋白质146.36克
- 脂肪154.78克
- 碳水化合物26.5克
- 叶酸2.2微克
- 膳食纤维0.54克
- 胆固醇1300毫克
- 维生素A4114.6微克
- 维生素C0.8毫克
- 维生素E70.76毫克
- 胡萝卜素24034微克
- 核黄素3.92毫克
- 硫胺素0.21毫克
- 烟酸23.3毫克
- 钙2292.5毫克
- 磷2650.8毫克
- 钾2152.3毫克
- 钠2087.24毫克
- 镁431.7毫克
- 铁13.2毫克
- 锌44.76毫克
- 硒759.23微克
- 铜28.56毫克
- 锰3.29毫克
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