|
类别:闽菜,贫血食谱,青少年食谱, 工艺:溜, 口味:酸甜味, 食用:中餐、晚餐 主料: 鸡肉300克 辅料: 荸荠75克 调料:葱白10克 大蒜（白皮）5克 白砂糖15克 香醋15克 酱油18克 淀粉(玉米}20克 香油3克 黄酒75克 猪油（炼制）75克 指数: 营养5 难易5 时间5 做法步骤：1.在鸡肉的肉面上剞0.3厘米宽的斜十字刀，再切成长2厘米、宽1.5厘米的块； 2.荸荠去皮，大的切成4块，小的切片； 3.葱切3厘米长的段； 4.淀粉（5克）放碗内加水调制成湿淀粉（10克）备用； 5.蒜头切为细末； 6.鸡肉同荸荠用酱油、黄酒、白糖、香醋、葱段、蒜末、湿淀粉、芝麻油在碗中，拌成卤汁待用。 7.炒锅放在旺火上，下猪油烧到入成热，将鸡肉、荸荠下锅炸2分钟呈深黄色时捞出沥渍； 8.原锅回到旺火上，倒入碗中卤汁烧开，起锅装在盘中即成。 营养成分： - 能量1440.78千卡
- 蛋白质62.21克
- 脂肪106.13克
- 碳水化合物52.49克
- 叶酸19.56微克
- 膳食纤维1.07克
- 胆固醇387.75毫克
- 维生素A167.75微克
- 维生素C7.3毫克
- 维生素E8.58毫克
- 胡萝卜素22.5微克
- 核黄素0.4毫克
- 硫胺素0.22毫克
- 烟酸18.53毫克
- 钙89.63毫克
- 磷569.32毫克
- 钾1112.06毫克
- 钠1272.21毫克
- 碘37.63微克
- 镁123.73毫克
- 铁8.11毫克
- 锌5.41毫克
- 硒37.66微克
- 铜0.37毫克
- 锰0.81毫克
| 
