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类别:闽菜,健脾开胃食谱,私家菜,营养不良食谱,补虚养身食谱, 工艺:蒸, 口味:本味咸鲜, 食用:中餐、晚餐 主料: 鸭1500克 栗子（熟）250克 调料:小葱15克 姜10克 酱油20克 白砂糖15克 料酒20克 味精4克 淀粉(蚕豆}20克 花生油100克 指数: 营养8 难易3 时间2 养颜1 做法步骤：1.肥鸭宰杀去毛，洗净，去内脏、头、脚，切成4 大块，焯水去浮污； 2.板栗去壳去膜，在油锅里过油一下，捞出待用； 3.锅置旺火上，下花生油，入姜片、葱结煸出香味，放入鸭块，加酱油、料酒、白糖、味精烧熟； 4.去葱结、姜片，取出鸭块，晾冷后切成4×2.5 厘米的块，码在碗里； 5.鸭块上面铺上过油的板栗，浇上烧鸭留下的卤汁上笼屉蒸30 分钟； 6.鸭子扣在盘里（板栗在下、鸭块在上）留汁； 7.锅置旺火上，调入汁，用湿淀粉勾薄芡淋在鸭块上即成。 营养成分： - 能量5188.22千卡
- 蛋白质247.69克
- 脂肪399.3克
- 碳水化合物154.89克
- 叶酸4.18微克
- 膳食纤维3.62克
- 胆固醇1410毫克
- 维生素A903.8微克
- 维生素C93.55毫克
- 维生素E46.18毫克
- 胡萝卜素743微克
- 核黄素3.66毫克
- 硫胺素1.71毫克
- 烟酸66.49毫克
- 钙180.4毫克
- 磷2126.86毫克
- 钾3939.76毫克
- 钠2523.05毫克
- 碘0.48微克
- 镁252.63毫克
- 铁42.8毫克
- 锌20.78毫克
- 硒184.39微克
- 铜3.35毫克
- 锰1.85毫克
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