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类别:湘菜, 工艺:烹, 口味:咸鲜味, 食用:早餐、中餐、晚餐 主料: 带鱼250克 调料:大蒜（白皮）2克 姜3克 辣椒粉3克 大葱2克 花生油50克 盐1克 味精3克 陈醋2克 白砂糖2克 蚝油2克 淀粉(玉米}6克 香油2克 紫苏子3克 指数: 做法步骤：1.将带鱼切成菱形块，洗净，沥水： 2.带鱼沥干水分后，撒上干淀粉，拌均匀； 3.锅内放油，烧至八成热，逐块下入带鱼，炸至金黄色，捞出沥油； 4.将蒜茸、姜米、干椒粉、葱花、紫苏放在碗内； 5.再兑上盐、味精、白糖、陈醋、蚝油、水淀粉，用筷子将其拌匀； 6.将炸好的带鱼放在锅内，置于火上； 7.再快速将兑好的汁烹在带鱼中，等汁收干，淋上香油装盘即可。 营养成分： - 能量834.28千卡
- 蛋白质46.34克
- 脂肪64.52克
- 碳水化合物18.71克
- 叶酸5.37微克
- 膳食纤维1.46克
- 胆固醇190毫克
- 维生素A167.35微克
- 维生素C0.32毫克
- 维生素E24.97毫克
- 胡萝卜素569.18微克
- 核黄素0.18毫克
- 硫胺素0.06毫克
- 烟酸7.5毫克
- 钙90.43毫克
- 磷504.07毫克
- 钾773.47毫克
- 钠1036.04毫克
- 碘13.75微克
- 镁120.54毫克
- 铁5.73毫克
- 锌2.18毫克
- 硒91.85微克
- 铜0.34毫克
- 锰0.93毫克
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