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类别:湘菜, 工艺:风干, 口味:清香味, 食用:早餐、中餐、晚餐、零食 主料: 羊前腿肉5000克 调料:盐400克 白酒70克 白砂糖120克 指数: 营养7 难易3 时间1 做法步骤：1.选料：取山羊腿为好，前腿质软较次，将前腿刮净毛根，清水洗净。 2.腌制：调料入盆内拌匀，均匀地抹涂脂抹粉羊腿上。然后入缸腌制4至7天，其间翻缸1次。 3.风干：羊腿腌渍出缸后用温水洗淘干净，麻绳穿扣，白天晾在通风向阳地方，晚上收挂通风仓库中，风吹1至2个月，即成成品。晾、挂过程中，逐日整形，经7天起固定形状后，才可暴晒，成品率为45至50%。 营养成分： - 能量5538.6千卡
- 蛋白质990克
- 脂肪100克
- 碳水化合物119.88克
- 叶酸4.2微克
- 维生素A150微克
- 维生素B66毫克
- 维生素E31.5毫克
- 核黄素7.52毫克
- 硫胺素6.01毫克
- 烟酸156.71毫克
- 钙262.7毫克
- 磷8519.4毫克
- 钾16965.5毫克
- 钠161890毫克
- 碘385微克
- 镁1462.3毫克
- 铁154.93毫克
- 锌112.55毫克
- 硒293微克
- 铜5.12毫克
- 锰1.78毫克
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