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类别:湘菜, 工艺:暗炉烤, 口味:原本味, 食用:早餐、中餐、晚餐 主料: 猪腿肉500克 调料:盐5克 酱油5克 白砂糖10克 花椒10克 料酒25克 香油10克 大葱10克 姜10克 指数: 营养6 难易2 时间2 做法步骤：1.腿肉切成5厘米宽、3厘米厚的长条，用拍破的葱、姜和上列调料将肉腌2小时。 2.用木炭将烤炉烧红，把腌好的肉（腌肉原汁保留待用）用小钩挂进烤炉，烤到快成熟时，把肉取出在腌肉原汁浸过，再挂进烤炉，直到熟透时取出，晾凉。然后刷上香油，以免干裂。 3.食用时，切片装盘，淋香油即成。 营养成分： - 能量1115.15千卡
- 蛋白质90.74克
- 脂肪74.96克
- 碳水化合物22.78克
- 叶酸1.69微克
- 膳食纤维3.39克
- 胆固醇395毫克
- 维生素A21.2微克
- 维生素B60.02毫克
- 维生素C0.7毫克
- 维生素E8.73毫克
- 胡萝卜素37.4微克
- 核黄素1.26毫克
- 硫胺素2.67毫克
- 烟酸24.88毫克
- 钙109.3毫克
- 磷947.9毫克
- 钾1553.95毫克
- 钠2575.59毫克
- 碘0.12微克
- 镁150.3毫克
- 铁6.1毫克
- 锌11.24毫克
- 硒67.39微克
- 铜0.83毫克
- 锰0.97毫克
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