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类别:更年期食谱,湘菜,骨质疏松食谱,美容养颜食谱, 工艺:烧, 口味:咸鲜味, 食用:中餐、晚餐 主料: 豆腐(北}500克 虾籽50克 辅料: 鸡蛋清25克 淀粉(蚕豆}8克 酱油5克 调料:胡椒粉1克 小葱15克 黄酒25克 姜10克 盐3克 香油145克 味精2克 猪油（炼制）30克 指数: 营养7 难易6 时间6 养颜7 做法步骤：1.葱一半切花，余下的葱和姜拍破； 2.鲜虾蛋（虾籽）洗净沥干，均放入瓷碗中加黄酒上笼蒸熟，取出去掉葱姜； 3.豆腐去掉表面粗皮，捣烂后过细箩成泥； 4.豆腐泥内加入鸡蛋清、精盐搅拌均匀，上笼蒸熟，取出后滗干水，盛入洋盘内； 5.炒锅置旺火，放入猪油，烧至六成热，下入虾蛋炒散，烹入黄酒，加酱油、味精、精盐、鸡汤、胡椒粉烧开； 6.再用湿淀粉调稀勾芡，撒上葱花，淋入芝麻油，出锅浇盖在豆腐上即成。 营养成分： - 能量2199.36千卡
- 蛋白质50.89克
- 脂肪215.12克
- 碳水化合物26.52克
- 叶酸205.93微克
- 膳食纤维14.55克
- 胆固醇27.9毫克
- 维生素A57微克
- 维生素B60.25毫克
- 维生素C3.55毫克
- 维生素E144.83毫克
- 胡萝卜素293.6微克
- 核黄素0.22毫克
- 硫胺素0.34毫克
- 烟酸0.97毫克
- 钙559.86毫克
- 磷590.47毫克
- 钾640.14毫克
- 钠1693.02毫克
- 碘0.2微克
- 镁339.52毫克
- 铁9.43毫克
- 锌4.21毫克
- 硒14.66微克
- 铜0.37毫克
- 锰0.89毫克
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