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类别:川菜, 工艺:烧, 口味:微辣, 食用:早餐、中餐、晚餐 主料: 母鸡1000克 辅料: 胡萝卜300克 调料:花生油100克 盐5克 料酒10克 豆瓣酱50克 味精5克 大葱15克 姜10克 淀粉(玉米}15克 指数: 做法步骤：1.宰杀好的肉鸡剖开脊背，去掉内脏并洗净； 2.连肉剁成3厘米大小长方块； 3.胡萝卜去皮切成滚刀块； 4.锅烧热加油，放葱、姜稍煸，倒入鸡块煸炒至白色； 5.加豆瓣酱、精盐和料酒再加清水，烧开； 6.撇去浮沫移至小火上烧10分钟，加胡萝卜再烧1分钟； 7.勾二流欠汁即可装盘食用。 营养成分： - 能量3731.7千卡
- 蛋白质215.36克
- 脂肪272.03克
- 碳水化合物108.92克
- 叶酸16.48微克
- 膳食纤维4.7克
- 胆固醇1660毫克
- 维生素A3458.45微克
- 维生素B60.02毫克
- 维生素C39.85毫克
- 维生素E56.98毫克
- 胡萝卜素12416.6微克
- 核黄素0.73毫克
- 硫胺素0.69毫克
- 烟酸91.34毫克
- 钙175.45毫克
- 磷1383.2毫克
- 钾3755.1毫克
- 钠6223.02毫克
- 镁274.65毫克
- 铁27.04毫克
- 锌16.62毫克
- 硒7.28微克
- 铜1.64毫克
- 锰2.56毫克
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