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类别:川菜, 工艺:烧, 口味:咸鲜味, 食用:早餐、中餐、晚餐 主料: 海参750克 辅料: 鸽蛋400克 调料:猪油（炼制）100克 盐10克 味精15克 料酒10克 胡椒粉2克 大葱20克 姜15克 淀粉(玉米}15克 指数: 做法步骤：1.海参洗去肠衣，放在开水中氽一下，捞出待用； 2.鸽蛋放凉水锅中，煮约10分钟捞出放凉水冷却，剥外壳洗净； 3.葱姜拍碎； 4.锅中放油烧热，炒葱、姜，放入高汤、海参、精盐、味精、料酒、胡椒粉，用微火烧至10分钟； 5.放入鸽蛋再烧2分钟，出鸽蛋置圆盘中央成圆形，用筷子夹海参置于圆盘四周； 6.再把锅中原汤汁烧开，勾二流芡汁浇在海参和鸽蛋上即成。 营养成分： - 能量2253.84千卡
- 蛋白质173.85克
- 脂肪165.34克
- 碳水化合物44.32克
- 叶酸255.58微克
- 膳食纤维0.95克
- 胆固醇2395.5毫克
- 维生素A165.6微克
- 维生素B61.47毫克
- 维生素B1216.92微克
- 维生素C1.2毫克
- 维生素D8微克
- 维生素E40.76毫克
- 胡萝卜素39.5微克
- 泛酸2.48毫克
- 核黄素0.63毫克
- 硫胺素0.6毫克
- 生物素48微克
- 烟酸1.54毫克
- 钙2574.09毫克
- 磷1066.54毫克
- 钾875.03毫克
- 钠9235.91毫克
- 碘0.16微克
- 镁1228.01毫克
- 铁116.79毫克
- 锌11.42毫克
- 硒554.75微克
- 铜1.01毫克
- 锰6.4毫克
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