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类别:川菜, 工艺:砂锅, 口味:咸鲜味, 食用:早餐、中餐、晚餐 主料: 果子狸300克 辅料: 香菇（鲜）150克 冬笋150克 火腿50克 调料:豆瓣20克 姜5克 大葱10克 料酒15克 盐8克 味精2克 白砂糖5克 醋5克 大蒜（白皮）5克 色拉油25克 香菜10克 胡椒2克 指数: 营养7 难易2 时间6 做法步骤：1.将果子狸漂尽血水，斩成大件，入锅中氽一下，洗净； 2.锅内加姜、葱、料酒吊至七成熟； 3.晾凉，去骨，肉改片； 4.冬菇、冬笋、火腿改片氽水待用； 5.冬菇、冬笋、火腿一部分垫在沙锅底部，另一半与果子狸摆在沙锅中； 6.锅置火上，放少许油，下豆瓣、蒜、姜炒得出色出味； 7.放料酒、鲜汤、盐、味精、白糖、醋、胡椒，勾对好后，打渣； 8.将汤汁倒入沙锅中，放在小火上慢烧入味，撒上香菜即可。 营养成分： - 能量446.15千卡
- 蛋白质21.65克
- 脂肪28.76克
- 碳水化合物32.3克
- 叶酸91.76微克
- 膳食纤维7.05克
- 胆固醇19.5毫克
- 维生素A64.75微克
- 维生素B60.06毫克
- 维生素C8.65毫克
- 维生素E18.42毫克
- 胡萝卜素253.6微克
- 核黄素0.43毫克
- 硫胺素0.2毫克
- 烟酸7.6毫克
- 钙75.2毫克
- 磷368.02毫克
- 钾361.53毫克
- 钠5269.39毫克
- 碘1.95微克
- 镁58.81毫克
- 铁5.58毫克
- 锌2.9毫克
- 硒10.52微克
- 铜0.4毫克
- 锰1.11毫克
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