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类别:青少年食谱,骨质疏松食谱,川菜, 工艺:红烧, 口味:咸鲜味, 食用:早餐、中餐、晚餐、零食 主料: 豆腐(北}400克 辅料: 香菇（干）20克 火腿30克 虾米15克 调料:大葱10克 姜5克 淀粉(蚕豆}5克 植物油75克 酱油45克 料酒15克 盐5克 白砂糖5克 指数: 营养7 难易7 时间6 做法步骤：1.豆腐泡净，横切后再切成12小块；香菇泡发，去蒂，切成四片；开洋冲净；葱切成小段。 2.油入锅烧热，豆腐投入炸至金黄色，捞起沥油。 3.锅中留油少许，炒香葱（切末）、姜（切末），倒入豆腐、香菇、火腿片、开洋，再倒入高汤（高汤可略多，以盖住全部材料为准）及酱油、酒、盐、糖中火焖煮10分钟。 4.熟后加味精，用淀粉水10克（淀粉5克加水）勾芡后即可盛盘。 营养成分： - 能量615.35千卡
- 蛋白质54.78克
- 脂肪34.16克
- 碳水化合物39.75克
- 叶酸202.21微克
- 膳食纤维18.01克
- 胆固醇90.45毫克
- 维生素A40.05微克
- 维生素B60.24毫克
- 维生素C1.5毫克
- 维生素E34.1毫克
- 胡萝卜素138.9微克
- 核黄素0.46毫克
- 硫胺素0.34毫克
- 烟酸7.8毫克
- 钙562.9毫克
- 磷787.2毫克
- 钾830.35毫克
- 钠5765.38毫克
- 碘14.54微克
- 镁394.75毫克
- 铁14.24毫克
- 锌6.46毫克
- 硒25.57微克
- 铜0.86毫克
- 锰2.21毫克
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