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类别:鲁菜,健脾开胃食谱,利尿食谱,便秘食谱, 工艺:腌, 口味:酸咸味, 食用:早餐、中餐、晚餐 主料: 芥菜头800克 辅料: 萝卜100克 调料:醋30克 盐10克 白砂糖15克 指数: 营养4 难易3 减肥4 做法步骤：1.芥头洗净，用擦铳（锉丝器）迅速将芥头锉擦成丝； 2.放入坛罐加醋用力揉搓； 3.然后放入三大块萝卜厚片压起来，即封上坛口； 4.憋12小时以上； 5.取出部分辣菜（余下的继续封口保存）， 6.加盐、味精、少许糖调味食用，或加香油拌食。 营养成分： - 能量354.3千卡
- 蛋白质16.73克
- 脂肪1.79克
- 碳水化合物80.66克
- 膳食纤维12.2克
- 维生素A3微克
- 维生素C293毫克
- 维生素E2.52毫克
- 胡萝卜素20微克
- 核黄素0.2毫克
- 硫胺素0.51毫克
- 烟酸5.52毫克
- 钙566.3毫克
- 磷344毫克
- 钾2224.45毫克
- 钠4596.39毫克
- 镁172.55毫克
- 铁8.89毫克
- 锌3.83毫克
- 硒9.04微克
- 铜0.79毫克
- 锰2.22毫克
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