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类别:鲁菜,气血双补食谱,补虚养身食谱,冬季养生食谱, 工艺:烤, 口味:辣味, 食用:早餐、中餐、晚餐、零食 主料: 牛肉(后腿}5000克 调料:白酒25克 盐70克 辣椒酱70克 辣椒粉25克 白砂糖50克 味精20克 指数: 营养5 难易3 时间3 麻辣8 做法步骤：1.用鲜嫩而肥的牛腿肉，切成方块（每块重500左右）再用水洗净放在锅内煮，放水的标准，以水漫过牛肉即可。并放葱、姜及大茴香等物。 2.牛肉煮至五成熟后取出，剔筋去油，切成薄片。同时将锅内煮牛肉的原汤取出，用细布滤出脏物后，再倒入锅内。 3.以原汤入锅，加入其他各料，再把切好的薄片牛肉放入锅内煮，直到锅内汤尽，牛肉即熟。 4.把煮熟的牛肉片取出，放在烤房内烘干，取出即为辣味牛肉片。 营养成分： - 能量5700.55千卡
- 蛋白质1057.38克
- 脂肪104.38克
- 碳水化合物126.92克
- 叶酸1.5微克
- 膳食纤维12.7克
- 胆固醇3700毫克
- 维生素A1023.15微克
- 维生素E54.34毫克
- 胡萝卜素5238微克
- 核黄素7.28毫克
- 硫胺素2.03毫克
- 烟酸307.8毫克
- 钙414.05毫克
- 磷10622.8毫克
- 钾10359.2毫克
- 钠37066.1毫克
- 镁1174毫克
- 铁174.15毫克
- 锌204.51毫克
- 硒251.26微克
- 铜5.97毫克
- 锰1.96毫克
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