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类别:鲁菜,滋阴食谱,清热解毒食谱,明目食谱,壮腰健肾食谱, 工艺:扒, 口味:咸鲜味, 食用:早餐、中餐、晚餐 主料: 鲍鱼400克 鳜鱼250克 辅料: 芹菜50克 香菇（鲜）150克 调料:鸡蛋清40克 苏打粉1克 淀粉(豌豆}10克 料酒10克 盐3克 味精2克 白砂糖5克 酱油5克 植物油25克 指数: 营养7 难易3 时间3 养颜5 做法步骤：1.精鱼肉切细丝，用苏打粉水浸泡10分钟，再用清水冲净，加料酒、盐、味精、蛋清、水淀粉上浆腌渍30分钟，放温油中划出；嫩芹菜滑炒出，置圆盘中央。 2.香菇用上汤、酱油、白糖、味精等料焖出，一切两半，围鱼丝一周。 3.鲍脯加上汤及调料入笼蒸透，摆在鱼丝周围，洒红汁，明油即成。 营养成分： - 能量750.61千卡
- 蛋白质109.63克
- 脂肪14.25克
- 碳水化合物51.92克
- 叶酸76.25微克
- 膳食纤维5.69克
- 胆固醇1278毫克
- 维生素A131微克
- 维生素C7.5毫克
- 维生素E12.08毫克
- 胡萝卜素30微克
- 核黄素1.11毫克
- 硫胺素0.12毫克
- 烟酸18.93毫克
- 钙1259.46毫克
- 磷973.88毫克
- 钾1468.2毫克
- 钠9919.8毫克
- 碘0.47微克
- 镁352.05毫克
- 铁95.07毫克
- 锌11毫克
- 硒158.78微克
- 铜3.39毫克
- 锰2.25毫克
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