山东济南商河孙集中学七级下第一次月考生物试卷（解析版）

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】防止夜盲症的最佳食物是

A. 胡萝卜    B. 动物肝脏    C. 新鲜蔬菜    D. 标准面粉

 

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【答案】B

【解析】试题分析：夜盲症是由于缺乏维生素A引起的，动物肝脏中含有丰富的维生素A和维生素D；胡萝卜中含有的胡萝卜素可以在人体内转化为维生素A，新鲜蔬菜含有较多的维生素C，标准面粉中主要含有淀粉，其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。故选B。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】以下不属于维生素C丢失的途径的是（   ）

A．清水浸泡     B．高温烹调      C．长时间储存    D．生吃番茄

 

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【答案】D

【解析】

试题分析：用清水浸泡，有可能造成维生素C丢失。维生素C受热会发生分解，长时间的加热会造成维生素C的损失。维生素C在加热和碱性环境中还容易被氧化而遭到破坏，所以不宜长期存放。维生素C主要存在于蔬菜水果中，生吃番茄不会造成维生素C的破坏。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】看下面图，选取正确的一幅（   ）

 

 

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【答案】C

【解析】

试题分析：为了保持身体健康，必须保证每日三餐，按时进餐。青少年要注意营养均衡，要多喝水。少盐少油有利于预防高血压、高血脂、肥胖症等。青少年正处于旺盛的生长发育阶段对营养的需要量大。由于糖类是人体的主要供能物质，所以膳食中要以糖类食物为主，以维持各项生命活动所需的能量。食用适量的蛋白质以满足身体生长发育的需要，还应食用一定量的无机盐、维生素和纤维素，以保证身体的正常生长发育和生理活动。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】每天早、中、晚餐的能量摄入比例正确的是（   ）

A．30%；40%；30%          B．40%；30%；30%

C．20%；40%；40%          D．30%；30%；40%

 

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【答案】A

【解析】

试题分析：合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法。每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】通常所指的第七类营养素是（   ）

A．牛奶      B．鸡蛋         C．纤维素         D．果珍

 

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【答案】C

【解析】

试题分析：人类所需要的营养物质主要有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等六大类。膳食纤维主要存在于蔬菜、水果、海藻和粮食等植物性食物中，纤维素等膳食纤维能促进胃肠的蠕动和排空，所以多吃一些富含膳食纤维的食物，就会排便通畅、降低人体内过高的血脂和血糖，有利于维护心脑血管的健康，因此纤维素被称为第七营养素。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】以下不含维生素C的食物是（   ）

A．菠菜         B．动物肝脏    C．青椒         D．猕猴桃

 

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【答案】B

【解析】

试题分析：动物肝脏含有丰富的营养物质，如蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质。其中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，可有效地防治夜盲症，干眼病及角膜软化症等，还能维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。蔬菜和水果中含维生素C多的有西红柿、辣椒、芹菜、葱头、莴苣、香椿、大枣、葡萄、橘子、猕猴桃、釉子、山楂、樱桃、草莓、杨梅等。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】各类营养物质在人体消化道内开始被消化的顺序是

①蛋白质   ②淀粉   ③脂肪   ④无机盐   ⑤纤维素

A. ①②③    B. ①③⑤    C. ③②①    D. ②①③

 

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【答案】D

【解析】淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖；蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸；脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化脂肪的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸；无机盐不需要消化人体可以直接吸收。因此①蛋白质②淀粉③脂肪在人体消化道内开始被消化的顺序是：②①③。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】细嚼馒头，口腔内感觉有甜味，这是由于（  ）

A. 牙齿咀嚼的缘故

B. 舌搅拌的缘故

C. 口腔分泌消化酶的缘故

D. 与以上三条都有关

 

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【答案】C

【解析】试题分析：馒头和白米饭的主要营养物质是淀粉，口腔中的唾液含有唾液淀粉酶，能够将淀粉分解为麦芽糖，麦芽糖具有甜味，因此细嚼馒头和白米饭时，口腔内感觉有甜味。

题型：填空题 ※难度：一般

【题目】如图是“馒头在口腔中的变化”探究实验过程，请你分析并回答下列问题：

（1） 该实验能观察唾液淀粉酶对        的消化作用，这种物质的初始消化部位是              。

（2） 把这三个试管都放在37℃的温水中5至10分钟后取出，向①号试管内滴加碘液，摇匀，观察到的现象是：          （填“变蓝”或“不变蓝”），其原因是馒头内的淀粉在唾液淀粉酶的作用下，分解成麦芽糖。

（3）馒头中的淀粉在消化道内最终被分解成           。

（4）此实验表明：馒头变甜与口腔中         的分泌、牙齿的咀嚼和             的搅拌都有关系．

 

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【答案】

（1）淀粉    口腔

（2）不变蓝

（3）葡萄糖

（4）唾液   舌

【解析】

试题分析：口腔内有唾液腺，分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，可以消化淀粉，使淀粉转变成麦芽糖，所以在口腔内发生了化学变化。淀粉可使碘液变蓝色。②试管注入的是清水，不能分解淀粉，试管内的淀粉没有被分解，所以滴入几滴碘液变蓝；①试管注入了唾液，试管内的淀粉被分解，所以滴入几滴碘液不变蓝；该实验说明唾液中含有的唾液淀粉酶对淀粉有消化作用。淀粉、脂肪、蛋白质等是大分子的有机物，必须经过消化才能被人体吸收，水、无机盐、维生素是小分子的无机物，不要经过消化，可以被人体直接吸收，淀粉先是在口腔中被唾液淀粉酶初步消化成麦芽糖，最后在小肠中被最终消化成葡萄糖才能被人体吸收和利用；蛋白质的最终消化产物是氨基酸；而脂肪则是被消化成了甘油和脂肪酸。通过1号试管和2号试管的比较可知，唾液对淀粉有消化作用，比较1号试管3号试管可知，因此的咀嚼和舌的搅拌能够促进淀粉的消化。