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【答案】（1）观察种子萌发情况并记录；
（2）保证充足的水分；
（3）胚死亡等；
（4）胚；受精卵
【解析】
试题分析：（1）种子萌发的条件有①外界条件﹣﹣适量的水分、充足的空气和适宜的温度②自身条件﹣﹣完整而有活力的胚及供胚发育所需的营养物质．
（2）对照实验指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同之外，其他条件都相同的实验．其中这一种不同的条件就是单一实验变量，据此解答．
解：（1）步骤②用记号笔在每个培养皿上做好标记（如图所示），然后将三个培养皿分别放到4℃、25℃、40℃的培养箱中恒温培养7天．因此步骤③可以通过观察统计一段时间后种子萌发数量来判断温度对种子萌发的影响．
（2）因为种子萌发的外界条件有适量的水分、充足的空气和适宜的温度，因此培养皿垫二层湿滤纸的目的是提供菜豆种子萌发时所需的水分．
（3）影响种子萌发的因素除外界条件外，还有种子自身的因素；能够萌发的种子必须具有完整且活着的胚，种子不处于休眠期．如果种子死亡、胚不完整、种子处于休眠期，即使具备适宜的外界条件，种子也不会萌发．
（4）菜豆种子结构中能萌发成幼苗的是胚，它是由受精卵发育而来．菜豆种子萌发的顺序为：先是种子吸水后变大，子叶里的营养物质溶于水后转运给胚根、胚芽、胚轴，然后胚根发育成根，胚轴伸长，使子叶和胚芽伸出土面，最后胚芽发育成茎和叶．
故答案为：（1）观察种子萌发情况并记录；
（2）保证充足的水分；
（3）胚死亡等；
（4）胚；受精卵
B．
C．
D．
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