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【答案】（1） [⑩]胃；（2）[③]肝脏；胆汁，能使脂肪乳化成小颗粒，增大与消化酶接触的面积；（3）小肠；上皮细胞；（4）水、无机盐和维生素。
【解析】
试题分析：（1）消化道中最膨大的部位是胃，能够暂时储存食物，胃腺分泌的胃液中含有胃蛋白酶，对蛋白质有初步的消化作用。
（2）肝脏分泌胆汁，胆汁里不含消化酶，但能对脂肪起乳化作用，将大的脂肪颗粒乳化为小的脂肪微粒，对脂肪进行物理性消化。
（3）小肠消化和吸收的面积大；在消化道内最长，长约5-6米；小肠内表面有许多小肠绒毛；肠腺分泌肠液。小肠内含有胰液、胆汁等多种消化液；小肠绒毛壁、毛细血管壁都只有一层上皮细胞构成，有利于吸收营养成分。所以，小肠是消化和吸收的主要场所。
（4）人体所需的营养物质有蛋白质、糖类、脂肪，维生素、水、无机盐等，其中前三类是大分子的，需经消化后才能被吸收，后三类是消费者物质，不经消化就能直接被吸收。
