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【答案】（1）脂肪
（2）蛋白质
（3）口腔
（4）D小肠
【解析】
试题分析：（1）口腔和胃都不能消化脂肪，脂肪的消化在小肠里进行，脂肪在小肠里被彻底分解为甘油和脂肪酸；因此甲曲线表示脂肪的消化过程。
（2）蛋白质的消化开始于胃，在小肠内被彻底分解为氨基酸；淀粉的消化起始于口腔，在小肠里被消化为葡萄糖；分析图示可知：丙是蛋白质的消化曲线，乙是糖类（淀粉）的消化曲线，淀粉的消化是从口腔开始的。
（3）淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖．图中曲线乙的消化开始于口腔，是淀粉的消化过程。
（4）小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；肠液和胰液中含有能够消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，胆汁虽然不含有消化酶，但它对脂肪有乳化作用，能够促进脂肪的消化；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；因此小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所；糖类、蛋白质和脂肪都能在小肠里被消化。
